店内のご案内
こぢんまりとした居心地の良い店内には、カウンター席を8席と4名様掛けのお座敷席を1卓のみご用意。
すべてのお客様に目を配れるような造りにしており、和やかな雰囲気の中、肩肘張らずにゆっくりとお過ごしいただけます。お一人様からデート、ご家族でのお食事まで、様々なシーンでご利用ください。
「鮨 わき田(すし わきでん)」は、カウンターで厳選した高級食材を握りやつまみでお出しする上質な寿司屋ながら、気軽に立ち寄っていただけるような普段使いにも最適なお店です。
職人が握る回らない寿司と言えば、高級でハードルが高いと思われがち。そんなイメージを覆せるよう、今池の寿司「鮨 わき田」では“お客様に寄り添い、町に根ざした昔ながらの寿司屋”を目指しております。まだ本格的な寿司屋を体験したことのない方も、握り寿司に慣れ親しむきっかけとして当店を利用していただければ幸いです。千種・池下・今池での一人飲みやご接待、デートのディナー、ご夫婦・ご家族での夜ご飯など、日常の様々なお食事の場面で、皆様のご来店をお待ちしています。
今池の寿司「鮨 わき田」ではカジュアルに寿司を楽しめるからといって、食材選びに一切の妥協はありません。まず、寿司に欠かせない旬の魚介は、柳橋中央市場に直接足を運んで目利きして仕入れています。愛知県三河産の地魚や珍しい魚種まで幅広く厳選。その他、市場内の松野下商店さんから仕入れる天然本マグロなど、自慢の魚が揃います。寿司の中で特に一押しは、長崎県産の穴子を使用した握り。煮崩れする一歩手前までふわふわホロホロに煮詰めて香ばしく炙った穴子は絶品です。また、穴子の骨から取った出汁で煮込んだかんぴょうの手巻き寿司も自慢の一本です。
そんな新鮮なネタの美味しさを引き立てるシャリは、一つひとつの粒が大きく存在感がある岐阜県産米“ハツシモ”を、旨味を引き出す醤油は独自にブレンドした自家製醤油を使用。また、愛知県の「立石海苔店」さんから仕入れる海苔は、鬼崎産の「初摘み海苔」と西三河産の「初摘みの青混ぜ海苔」を使い分けております。その他にも、わさび栽培発祥の地とされる静岡県の有東木産のわさびを使用するなど、どの素材にも妥協せず、納得のいくものをご提供するのが当店の大切にする心です。
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厳選した食材の美味しさや職人の高い技術など、当店の魅力を存分に感じていただくなら、幅広い要望に対応可能なおまかせコースをご注文いただくのがおすすめです。
すべてのお客様にご満足いただけるよう、旬の食材を活かして、メインの寿司はもちろん、日本酒とよく合う一品料理も、こだわり抜いた逸品だけをご提供します。
コースはご要望に応じて、食べたいものや苦手なものなどの調整をはじめ、ご予算の下限を12,100円(税込)として、さらに上質な接待用に仕立てたりすることも可能です。個人が営む小さなお店ならではのおもてなしで、幅広いご相談にお応えします。ご希望があれば、ご予約時になんなりと気軽にお申し付けください。
厳選した旬の魚介を使用した握り寿司はもちろん、お酒と合う創作系おつまみを組み合わせたコースです。どれもその時々で内容が変わるため、いつご来店いただいても新たな出合いをお楽しみいただけます。一つひとつこだわり抜いた自慢の逸品をどうぞご賞味ください。
※写真は一例です。
おまかせ握り8,800円(税込)
日本酒も豊富に色々なグラスをご用意しております
メインの寿司を含め、様々な和食をご提供する当店では、お料理と相性の良い日本酒を種類豊富にご用意しています。希少な銘柄も含め、全国各地から厳選して仕入れているため、きっとお好みの一杯を見つけていただけるはずです。また、ただ味わうだけでなく、見た目からも楽しんでいただけるよう、ワイングラスなど様々な酒器でお出ししているのも、当店流のおもてなしの一つ。その日その時のペアリングで生まれる美味しさに、心が躍るひと時をごゆっくりとお過ごしください。
日本酒も豊富にご用意しております。
メインの寿司を含め、様々な和食をご提供する当店では、お料理と相性の良い日本酒を種類豊富にご用意しています。希少な銘柄も含め、全国各地から厳選して仕入れているため、きっとお好みの一杯を見つけていただけるはずです。また、ただ味わうだけでなく、見た目からも楽しんでいただけるよう、お酒や飲料水をまろやかな味わいにすると言われる、錫(すず)の酒器でお出ししているのも、当店流のおもてなしの一つ。その日その時のペアリングで生まれる美味しさに、心が躍るひと時をごゆっくりとお過ごしください。
おまかせ握りランチ/
3,300円(税込)
【先付け・握り8貫・巻き物・汁物】
予約制でランチも
承ります
今池にある寿司「鮨 わき田」のお昼はご予約いただければ、リーズナブルに握りランチがお楽しみいただけます。当店自慢の握りが8貫、それ以外にも先付けや人気の巻き寿司までついた大変お得なランチです。お昼のお集まりなどに是非ご利用ください。
※ランチは電話予約のみ承ります、2日前までにご予約ください。
7名様以上のご来店ですと、カウンター席を貸し切ってご利用いただくことが可能です。店主と会話を交わしながら、お仲間と気軽に寿司を味わう「寿司会」といった使い方をしていただけます。ご希望の方はぜひご相談ください。
こぢんまりとした居心地の良い店内には、カウンター席を8席と4名様掛けのお座敷席を1卓のみご用意。
すべてのお客様に目を配れるような造りにしており、和やかな雰囲気の中、肩肘張らずにゆっくりとお過ごしいただけます。お一人様からデート、ご家族でのお食事まで、様々なシーンでご利用ください。
一緒にお店で働いてくれるスタッフを募集しております。未経験でも先輩が丁寧に教えますのでご安心ください。楽しく一緒にお店を盛り上げていきましょう。ご応募お待ちしております。
応募・お問い合わせは
気軽に店舗までお電話ください。
TEL.090-5879-0417
(担当:ワキタ)